Aardappelpuree

aardappelpuree

Je kan je bedenken ‘hoe moeilijk kan dat nu zijn, puree maken’. Want je kan evengoed pureepoeder of vlokken kopen en er wat water of melk bijdoen. Maar zo gaan we het hier natuurlijk niet uitleggen.
Iedere huisvrouw heeft wel haar eigen recept om puree te maken.
Van de magere variatie (aardappelen met kooknat) tot de superde luxe versie met truffelolie bvb.
Hieronder kan je de iets eenvoudiger, maar toch wel rijke versie vinden. Dit is ook de basispuree die ik gebruik als ik puree ergens in verwerk.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 500 gr bloemig kokende aardappelen
  • 125 cl volle melk of room (niet proberen met magere melk, dan kan je evengoed kooknat gebruiken)
  • 30 gr boter
  • witte peper (die geeft geen zwarte stipjes, wat zwarte peper dus wel doet)
  • 1 theelepel nootmuskaat

Materiaal

  • Een pureestamper (voor groffe puree) of ‘passe-vite’ (voor zalf)
  • een pannetje om de melk op te warmen
  • een pan om de aardappelen te koken

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen (eventueel met de schil – wel eraf halen na het koken dan) en giet ze af.
  2. Warm de melk/room met de boter op. Dit geeft een veel romiger puree.
  3. Stamp de aardappelen fijn.
  4. Giet er de melk lepel per lepel (voorzorgen nemen dat je geen te lopende puree zou krijgen. De hoeveelheid vocht is immers afhankelijk van de kwaliteit van de aardappelen) overheen en meng goed. Is de puree te droog naar je smaak, doe er dan nog wat boter of melk bij.
  5. Strooi er naar eigen smaak witte peper over
  6. Strooi de nootmuskaat erover en meng nog even goed

De foto is van Goldelie

About these ads

Categorieën: Aardappelen

Abonneren

Abonneer op onze RSS feed en sociale profielen om updates te ontvangen.

Eén reactie op “Aardappelpuree”

  1. Roos
    7 juli 2013 bij 18:38 #

    Lekker!!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Volg

Ontvang elk nieuw bericht direct in je inbox.

Doe mee met 37 andere volgers

%d bloggers like this: