Je kan je bedenken ‘hoe moeilijk kan dat nu zijn, puree maken’. Want je kan evengoed pureepoeder of vlokken kopen en er wat water of melk bijdoen. Maar zo gaan we het hier natuurlijk niet uitleggen.
Iedere huisvrouw heeft wel haar eigen recept om puree te maken.
Van de magere variatie (aardappelen met kooknat) tot de superde luxe versie met truffelolie bvb.
Hieronder kan je de iets eenvoudiger, maar toch wel rijke versie vinden. Dit is ook de basispuree die ik gebruik als ik puree ergens in verwerk.
Ingrediënten voor 2 personen
- 500 gr bloemig kokende aardappelen
- 125 cl volle melk of room (niet proberen met magere melk, dan kan je evengoed kooknat gebruiken)
- 30 gr boter
- witte peper (die geeft geen zwarte stipjes, wat zwarte peper dus wel doet)
- 1 theelepel nootmuskaat
Materiaal
- Een pureestamper (voor groffe puree) of ‘passe-vite’ (voor zalf)
- een pannetje om de melk op te warmen
- een pan om de aardappelen te koken
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen (eventueel met de schil – wel eraf halen na het koken dan) en giet ze af.
- Warm de melk/room met de boter op. Dit geeft een veel romiger puree.
- Stamp de aardappelen fijn.
- Giet er de melk lepel per lepel (voorzorgen nemen dat je geen te lopende puree zou krijgen. De hoeveelheid vocht is immers afhankelijk van de kwaliteit van de aardappelen) overheen en meng goed. Is de puree te droog naar je smaak, doe er dan nog wat boter of melk bij.
- Strooi er naar eigen smaak witte peper over
- Strooi de nootmuskaat erover en meng nog even goed
De foto is van Goldelie
Reacties