Gebakken varkenslapje

gebakkenvarkenslapjes

Ingrediënten voor 10 personen

  • 10 varkenslapjes van ongeveer 125 gr per stuk. Neem je varkenskoteletjes dan neem je 150 gr per stuk, omdat er ongeveer 25 gr verloren gaat aan het been
  • 1 liter bruine fond
  • 30 gr maïszetmeel
  • 20 ml water
  • 100 gr boter
  • peper en zout
  • muskaatnoot

Bereidingswijze

  1. Neem een flinke braadpan (GEEN anti-aanbaklaag) en doe daar de boter in
  2. Verhit de boter tot hazelnootkleur
  3. Leg de varkenslapjes in de pan en bak ze aan
  4. Draai ze om en kruid met peper, zout en muskaatnoot
  5. Draai opnieuw om en kruid ook de andere kant met peper, zout en muskaatnoot
  6. Bak ze gaar. Varkenslapjes zijn gaar als ze stevig aanvoelen. Varkensvlees moet steeds goed doorbakken worden. Afhankelijk van de dikte kan dit makkelijk 7 minuten duren.
  7. Leg de varkenslapjes aan de kant en hou ze warm
  8. Giet het vet uit de braadpan
  9. Giet de bruine fond in de braadpan en kook de baksappen en aanbaksels los
  10. Kook de fond lichtjes in (je vertrekt van 1 liter, en je houdt nog 0.8 liter over)
  11. Neem een kommetje water en los daarin het maiszetmeel op tot je een vloeistof zonder klonters hebt
  12. Giet het maïszetmeel bij de fond en roer
  13. Kruid eventueel bij met peper en zout
  14. Giet door een sauszeef

Presentatie

  • Een paar lepels saus over het varkenslapje gieten

De foto is van mizkat

About these ads

Tags:

Categorieën: Vlees - vis - gevogelte

Abonneren

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Volg

Ontvang elk nieuw bericht direct in je inbox.

Doe mee met 39 andere volgers

%d bloggers op de volgende wijze: