De Wavreumont is een half harde kaas gemaakt van biologische rauwe melk en van uitzonderlijke kwaliteit, die de kenmerken van de regio waar hij vandaan komt in zich verenigt.
Streekbeschrijving: Een regio van weilanden, waar uitstekende melk wordt geproduceerd. Een regio van kloostertradities, waar men niet van half werk houdt en naar plattelandsontwikkeling streeft. En een regio die bekend staat om het vakmanschap van haar ambachtslieden.
Uiterlijk: Door zijn natuurlijke korst heeft hij de typische kleur van een abdijkaas. Hij heeft een ronde vorm met een doorsnede van +/- 21 cm en weegt om en bij 2,1 kg.
Doorsnede: De kleur van de binnenkant wisselt naargelang de seizoenen: van bleek in de winter tot oranjegeel in het voorjaar, als de koeien weer de groene Ardeense weiden opzoeken.
Bijkomende smaak: De Wavreumont heeft een onvervalste smaak, met een nasmaak van hazelnoot die de kenners in verrukking brengt.
Kaasmakerij: Fromagerie des Ardennes SPRL – Allée de Wésomont 10 – 4190 Werbomont
Tel.: +32(0)86/43.42.69 – Fax: +32(0)86/43.42.71 – E-mail: bioferme@swing.be – http://www.bioferme.be
De informatie is afkomstig van kazen van bij ons.
Reacties