Cajun kip pasta

cajunkippasta

Ingredienten voor 6 personen

  • 6 kippebovenbouten, zonder been, in stukjes gesneden
  • 6 theelepels Cajunkuiden (of meer als je dat graag hebt)
  • 500 gr linguini
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels boter
  • 3 paprika – 3 verschillende kleuren is het mooiste (zaadjes verwijderd en in reepjes gesneden)
  • 1 grote rode ui, in halve ringen gesneden
  • 5 knoflooktentjes, in kleine stukjes of geperst
  • 4 hele Roma Tomaten, in blokjes gesneden
  • 3 cup kippenfond
  • 1/2 cup witte wijn
  • 1 cup culinaire room (of room van minstens 20%)
  • Cayennepeper (volgens eigen smaak, maar wees niet te zuinig)
  • Vergemalen zwarte peper
  • Zout
  • Indien voorradig: vers gehakte peterselie

Bereidingswijze

  1. Strooi de helft van de cajunkruiden over de kippenstukjes, en zorg dat de stukjes langs alle kanten bedekt zijn met de kruiden.
  2. Verwarm de helft van de olie en boter in een zware pan op hoog vuur.
  3. Voeg de helft van de kip toe, zodat alle stukjes de pan raken. Niet roeren. Laat de ip gedurende 1 minuut bruin worden. Draai alle stukjes nadien om en bruin ze nog een minuutje.
  4. Haal de stukjes uit de pan en leg ze op een proper bord. Laat zoveel mogelijk vetstof in de pan..
  5. Herhaal dit met de overgebleven kipstukjes, terwijl de pan op hoog vuur blijft staan..
  6. Voeg de overschot van de olijfolie en boter toe.
  7. Als ze warm genoeg is, voeg je de paprika’s, uien en look toe.
  8. Strooi de rest van de cajun kruiden erbij (en zout als er gen zout in de cajunmix zit).
  9. Bak op heel hoog vuur gedurende een minuut. Heel voorzichtig roeren. De beodeling is de groenten zo donker mogelijk te krijgen op zo weinig mogelijk tijd.
  10. Voeg de tomatenblokjes bij en laat nog 30 seconden op het vuur staan.
  11. Haal de groenten uit de pan en leg ze in een kom.
  12. Kook ondertussen de linguini a dente (opgelet dat je niet overkookt. De pasta zal in de saus nog een klein beetje verder garen.
  13. Terwijl de pan op hoog vuur blijft staan, voeg je de wijn en kippenfond toe.
  14. Kook ongeveer 3 tot 5 minuten en zorg dat je zeker alle aanbaksels losroert.
  15. Zet op middelmatig vuur en voeg – onder constant roeren – de room toe.
  16. Kook de saus gedurende een paar minuten – terwijl je verder roert – tot de saus begint te dikken.
  17. Proef en voeg versgemalen zwarte peper, cayennepeper en eventueel zout toe. Wees niet zuinig met de peper! De saus moet heel kruidig en pittig zijn.
  18. Voeg de kip en groenten bij de saus. Voeg ook zeker alle sappen in de kom met groenten en op het bord met kip toe. Niet wegsmijten!!
  19. Kook nog 1 tot twee minuutjes tot alles bubbelt en heet is.
  20. Voeg de uitgelekte pasta toe en roer voorzichtig alles onder elkaar.
  21. Serveer en strooi de gehakte peterselie erover.

Een recept van the Pioneer Woman

About these ads

Tags:,

Categorieën: Favorieten van Anne, Thuisafgehaald, Vlees

Abonneren

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Volg

Ontvang elk nieuw bericht direct in je inbox.

Doe mee met 38 andere volgers

%d bloggers op de volgende wijze: