Baking soda en bakpoeder

bakpoedernatriumbicarbonaat

Nu ik veel gezonde tussendoortjes aan het bakken ben, kom ik uiteraard veel bakpoeder en baking soda tegen recepten.

Ik wist wel dat er een verschil was, maar na het lezen wat Inge van de Bakparade erover schreef, ben ik helemaal mee.
Die eetlepel honing, of die twee lepels karnemelk die dienen wel degelijk voor iets. Die zijn niet zomaar door iets anders te vervangen.

Baking Soda = natriumbicarbonaat = zuiveringszout = dubbelkoolzure soda = baksoda.
Natriumbicarbonaat produceert alleen koolstofdioxide als er een zuur of zuur vocht aanwezig is, dus bijvoorbeeld yoghurt, azijn of karnemelk. Is dit niet aanwezig dan zal het deeg niet rijzen.

Baking soda is trouwens te verkiezen boven bakpoeder. Je moet maar eens kijken op de ingrediëntenlijst van bakpoeder, en dan voor jezelf beslissen.

About these ads

Tags:

Categorieën: Bedenkingen in de keuken

Abonneren

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Volg

Ontvang elk nieuw bericht direct in je inbox.

Doe mee met 39 andere volgers

%d bloggers op de volgende wijze: