Pittige ribbekes

pittige-aziatische-ribbekes

Voor als je geen kant en klare BBQ-saus wil gebruiken is het onderstaande recept ideaal. Je gebruikt een beetje van alles, en op die manier is het makkelijk om je eigen ‘versie’ te vinden. Wat meer van het een, wat minder van het ander, iets gedroogd vervangen door iets vers… alles kan.  Ook dit recept vond ik terug op de blog van Kay.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1,6 kg varkens vleesribben (country style dus) Aan deze ribben zit veel meer vlees dan aan de ‘piano’ ribben.
  • 1/4 cup sojasaus
  • 1/4 cup donkere kandijsiroop
  • 2 eetlepels hoisin saus
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 2 eetlepels geroosterde sesamolie
  • 2 theelepels citroensap
  • 3 theelepels zoete chilisaus
  • 1/2 theelepels hete pepersaus (bvb tabasco of een ander merk)
  • 1/2 theelepels gemalen gember
  • 1/2 theelepels lookpoeder
  • 1/2 theelepels chilipoeder of chilivlokken
  • 1/4 theelepels cayennepeper
  • 1/4 theelepels gemalen zwarte peper
  • 2 lenteuitjes
  • 1 rode chilepeper

Bereidingswijze

  1. Plaats de vleesribben in de slowcooker.
  2. Meng alle andere ingrediënten door elkaar en giet ze over de ribben. Hussel de ribben door de saus, zodat elke rib langs elke kant bedekt is.
  3. Zet het deksel op de slowcooker en laat gedurende 8 uurtjes op stand laag sudderen. (geen paniek als je hele huis gaat ruiken naar ribbekes. Dat is een beetje de bedoeling)
  4. Doordat de saus de zwaartekracht volgt, kan het geen kwaad dat je twee of drie keer de onderste laag naar boven haalt (en omgekeerd) Zo krijgt elke rib zijn portie kruidige mix.
  5. Haal de ribben uit de cooker en plaats ze in een serveerschaal. Dek af en hou warm.
    of
    Leg de ribben onder de gril voor ongeveer 10 minuutjes om een krokant korstje te krijgen.
  6. De saus die nu nog in de cooker zit zit vol met smaak. Die willen we dus niet zomaar weggieten.  Je kan bvb met maïszetmeel of arrowroot de vloeistof binden tot een meer lepelbare saus. Doe daarvoor de vloeistof in een steelpannetje en breng op het vuur aan de kook. Los het zetmeel of de arrowroot op in een beetje water en giet dit ‘papje’ onder voortdurend roeren in de vloeistof. 2 minuten later heb je een heerlijke saus.
  7. Snij de lenteuitjes en rode peper flinterdun en sprinkel voor het serveren over de ribbekes.

Heerlijk met rijst of puree.

About these ads

Tags:, , , , , ,

Categorieën: Slowcooken voor 2

Abonneren

Abonneer op onze RSS feed en sociale profielen om updates te ontvangen.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Volg

Ontvang elk nieuw bericht direct in je inbox.

Doe mee met 37 andere volgers

%d bloggers like this: