You are here: Home » Voor je begint » Keukentermen
Archief | Keukentermen RSS feed for this archive

Mirepoix

4 september 2011 | 0 Reacties

Grof gesneden groenten voor later gebruik

Lees verder

Assaisonner, op smaak brengen

4 september 2011 | 0 Reacties

Op smaak brengen met peper, zout, kruiden en/of specerijen

Lees verder

Monteren

4 september 2011 | 0 Reacties

Het binden en tevens verbeteren van een saus

Lees verder

Pikeren

4 september 2011 | 0 Reacties

Het beprikken of besteken van een ingrediënt met smaakmakers

Lees verder

Paupiette

4 september 2011 | 0 Reacties

De beroemste paupiette is de blinde vink.

Lees verder

Brideren

4 september 2011 | 0 Reacties

Het toebinden van gevogelte en wild

Lees verder

Dresseren

4 september 2011 | 0 Reacties

Het oog wil ook wat..

Lees verder

Dégraisser, ontvetten

4 september 2011 | 0 Reacties

Vet afsnijden, vet afschappen, vet afdeppen met keukenpapier.

Lees verder

Beetgaar

4 september 2011 | 0 Reacties

al dente

Lees verder

Canneleren

4 september 2011 | 0 Reacties

Het inkerven of uitsnijden van voedingsmiddelen

Lees verder
← Oudere berichten
Volg

Get every new post delivered to your Inbox.