Rijstazijn

Men maakt rijstazijn van gewone rijst of kleefrijst, al of niet in combinatie met andere graansoorten. De Chinese en Japanse rijstazijnen zijn minder zuur dan de klassieke westerse azijnsoorten. Chinese rijstazijn is in verschillende versies verkrijgbaar: blank, rood en donker of zwart. De blanke versie wordt onder meer verwerkt in zoetzure gerechten; de rode in dipsausjes en de zwarte, die mildzoet en complex van smaak is, wordt vaak apart als dipsaus geserveerd. Japanse rijstazijn, een essentieel bestanddeel van sushi (gevulde rijsthapjes) en sunomono (Japanse salades) is blank en mild.

Als je niet aan witte rijstazijn kan geraken, dan kan je het eventueel door witte balsalmicoazijn vervangen.

Meer info is te vinden op http://www.aziatische-ingredienten.nl/tag/rijstazijn/
Foto is van Robin van van Aziatische-ingredienten.nl

Advertisements

Tags:

Categorieën: vetten, oliën en azijn

Abonneren

Abonneer op onze RSS feed en sociale profielen om updates te ontvangen.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: