Kandijsuiker

kandijsuiker

Kandijsuikers zijn grove kristallen verkregen door afkoeling van sterk geconcentreerde saccharose-oplossingen, gekookt bij zeer hoge temperatuur.
Kandij ontstaat dus wanneer men in een onverzadigde warme suikeroplossing kristallen laat groeien. Om de donkere kandijsoorten te bekomen wordt er een carameloplossing toegevoegd. Kandijsuiker wordt voornamelijk gebruikt in koffie of thee.
Kandijsuiker wordt sterk gewaardeerd als snoepje of om warme dranken te zoeten: koffie, thee, grogs, infusies…
Vroeger werd het dan ook vaak gebruikt als een middel tegen keelpijn en verkoudheden.

In België is kandijsuiker zelfs een erkend streekproduct. Ons bekendste merk is CANDICO, een van de laatste twee kandijproducenten in Europa.

Tags:

Categorieën: Bloem en suiker

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: