Couscous

couscous

Couscous is een soort griesmeel.
Het is zowel de naam van een ingrediënt als van een recept dat dit type griesmeel als voornaamste ingrediënt gebruikt.
Om couscous, het ingrediënt, te maken worden de tarwekorrels tot griesmeel vermalen en verder bewerkt tot ze uiteindelijk uiterst kleine korrels vormen, die de naam couscous krijgen.
Je kan couscous kopen in drie verschillende korrelgroottes : fijn, middelmatig en groot.

Eerst worden de tarwekorrels met water overgoten en van elkaar losgemaakt door middel van brede roerende bewegingen in een grote aardewerken schaal. Dit dient om lucht in de bereiding te brengen.
Vervolgens wordt de couscous driemaal gestoomd.

Je hebt niet alleen tarwe couscous, maar ook speltcouscous. En volkoren couscous bestaat uiteraard ook.

De foto is van Bour3

Tags: , ,

Categorieën: Granen en rijst

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: