Kardemon

kardemon

Kardemom is een peul van een plant uit de gemberfamilie.
Samen met saffraan en vanille behoort kardemom tot de duurste specerijen.

Kardemom is een ingrediënt in kruidenmengsels zoals curry en garam masala.
U kunt kardemom kopen in de vorm van hele vruchten, als zaden of gemalen.

Deze geurige, zoete specerij wordt gebruikt in zoete en hartige gerechten, in gebak, koekjes en brood maar ook om vlees, vis en rijst op smaak te brengen.
Het bestaat in twee soorten.

De groene kardemon heeft lichtgroene stevige blaadjes met daarin zwarte zaadjes die geheel of fijngemaakt kunnen worden gebruikt.
Grote grijsbruine kardemons hebben taaie bladeren en meer zaadjes.
Kardemon wordt ook in poedervorm verkocht, maar verliest dan snel aan smaak.

De foto is van Alec Vuijlsteke

Categorieën: Kruiden en specerijen

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: