Sesamolie

sesamolie

Is een olie die in de Chinese en andere Oosterse keukens veel gebruikt wordt als smaakgever. Deze aromatische olie wordt geperst uit geroosterde sesamzaden. Deze olie is zeer aromatisch, roodbruin van kleur en mag best niet oververhit worden. Ook wordt er olie geperst uit ongeroosterde zaden en hiervan verkrijgt men een neutraal smakende olie.

Sesamolie wordt in onze keuken niet zoveel gebruikt maar ze wordt wel verplicht toegevoegd à rato van 2 % aan margarines omdat ze via een eenvoudige scheikundige test gemakkelijk kan opgespoord worden. Vroeger kwam het nogal voor dat men boter mengde met margarine. Door deze test kon de fraude gemakkelijk aangetoond worden.

Met dank aan Fons Nicolay voor de achtergrondinformatie.

Meer info is te vinden op www.aziatische-ingredienten.nl/sesamolie/
De foto is van Robin van Aziatische-ingredienten.nl

Categorieën: vetten, oliën en azijn

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: