Fenegriek

fenegriek

Fenegriek wordt ook wel Grieks hooi genoemd. Het komt oorspronkelijk uit Mesopotamië maar was reeds in de oudheid bekend in het Middellandse Zeegebied. Momenteel wordt Fenegriek ook nog geteeld in Centraal-Azië.
In de keuken worden van deze aromatisch, geelbruine specerijen de zaden en de bladeren gebruikt. Deze worden zowel gedroogd als vers gebruikt. Ze hebben een kruidige, bittere smaak als van verbrande karamel en ruiken licht naar vers hooi. Fenegriek wordt vooral gebruikt in de Indische (curry), de Arabische (Gebak en Brood) en de Noord-Afrikaanse (Vlees en Vis) keuken.
Net zoals komijn wordt het ook aan kaas toegevoegd.

Doordat fenegriek rijk is aan ijzer en koper, zal je het ook heel vaak terugvinden in voedingssupplementen. Fenegriek kan helpen bij haaruitval en aderproblemen, heeft het ontstekingswerende eigenschappen en bevordert het de galproductie.

Meer informatie kan je vinden op www.aziatische-ingredienten.nl/fenegriek/
De foto is van Robin van Aziatische-ingredienten.nl

Categorieën: Kruiden en specerijen

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: