Pijlwortelmeel

Pijlwortelmeel heeft dezelfde heldere binding als aardappelzetmeel, maar met volgende verschilpunten

  • het heeft weinig smaak en is reukloos
  • het bindt op de lagere temperaturen en hoeft daarom niet te koken
  • het heeft een sterkere bindkracht dan aardappelzetmeel
  • binden met arrowroot geeft een bijzonder luchtig resultaat en is daarom ook lichter verteerbaar
Advertisements

Tags:

Categorieën: Bloem en suiker

Abonneren

Abonneer op onze RSS feed en sociale profielen om updates te ontvangen.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: