Varkenshaasje

varkenshaasje

Varkenshaas is de meest malse spier van het varken en wordt beschouwd als het edelste deel van het varken. Het wordt uit de rug gehaald.
Het is een schuin toelopend stukje vlees dat lichtjes wit geaderd is. Het wordt volledig ontvliest aangeboden door de slager.
Bij het braden vouw je best de punt naar binnen en steek of bind je deze vast met een prikker of rolladetouw, zodat het haasje overal even dik is, en de punt niet uitdroogt.

Hoeveel nodig ?
150 gr per persoon. Men rekent op 1 haasje voor 2 personen. Het gewicht van 1 haasje schommelt tusen 250 en 300 gr

Bereidingstijd ?
10-12 minuten waarvan de eerste paar minuten op zeer hoog vuur zodat het onmiddelijk kan dichtschroeien en de sappen binnenin bewaard blijven en nadien op een zacht vuurtje om rustig verder te garen.
Na de bereiding laat je het haasje best ± 5 min. rusten onder aluminiumfolie, alvorens het vlees aan te snijden.

Gezond ?
Een varkenshaasje bevat veel eiwitten.

Tags: ,

Categorieën: Vlees, Vis en gevogelte

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: