Gegratineerde aardappelen (à la carte)

pommegratin

Dit is een variatie op de klassieke bereiding. Als je in een restaurant gratin dauphinois serveert bij je maaltijd, kan je immers geen drie kwartier wachten voor de aardappelen klaar zijn.

Ingrediënten voor 10 personen

  • 1,8 kg aardappelen van gelijke vorm en grootte. Het liefst dus lang en smal. bvb ‘rode pipo’s’ of ‘belle de fontenay’
  • 2 l roomsaus
  • 50 gr boter
  • 50 gr knoflook
  • 150 gr gruèrekaas
  • zout, peper en muskaatnoot

Materiaal

  • Kommetjes voor 1 persoon (ongeveer 9 cm diameter en 5 cm hoog)

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en kook ze half gaar. Laat afkoelen
  2. Maak een roomsaus en voeg de geperste knoflook toe
  3. Snij de aardappelen in plakjes van ongeveer 3 mm
  4. Boter de kommetjes in
  5. Leg een laagje aardappel in de kommetjes en oversaus met een beetje roomsaus. Herhaal dit tot de kommetjes vol zijn
  6. Bestrooi met gemalen kaas en leg bovenop een klontje boter

Tot hier kan je alles op voorhand maken.

De afwerking gebeurd dan op het moment dat je moet serveren

  1. Zet de kommetjes 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C
  2. Zet gedurende 4 minuten onder de gril of salamander om een bruin korstje te krijgen

Tags: ,

Categorieën: Aardappelen

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: