Rösti aardappelen

rosti

Ingrediënten voor 10 personen

  • 2 kg aardappelen
  • 40 gr boter
  • 0,4 dl arachide olie
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. aardappelen met behulp van een groente schaaf/mandoline grof raspen en met keukenpapier droog deppen
  2. kruiden met peper en zout
  3. in een bakpan geklaarde boter en olie tot hazelnootkleur verhitten
  4. de geraspte aardappelen in de pan drukken en gelijkmatig goudgeel aanbakken
  5. omdraaien en de andere kant eveneens goudgeel aanbakken
  6. Op het vuur of eventueel in een oven bij 220°C gedurende ongeveer 15 minuten verder garen

Nuttige informatie

  • rösti is een typisch Zwitserse aardappelgerecht
  • men kan eventueel maar één kant aanbakken en verder garen
  • dit gerecht kan ook met een klontje boter afgewerkt worden
  • men kan de gare aardappelen met behulp van een uitsteekvorm uithalen of in een vormpje drukken en uitstorten
    Ofwel gebruiken we een dariole (metalen vormpje met hoge, schuine randen) ofwel een cocotte (stenen of glazen vormpje met lage rechte rand.

De foto is van ross.grady

Categorieën: Aardappelen

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: