Appelboter

appleboter

Appelboter is een sterk geconcentreerde vorm van appelmoes, gemaakt door appels lang en traag te laten garen samen met kruiden en cider of water tot het punt waarop de suiker in de appels gecaramelliseerd is.
De suikerconcentratie in appelboter is zo hoog dat ze veel langer kan bewaard worden dan appelmoes. In de 19e eeuw was dit een heel populaire manier in Amerika om appels te verbruiken. De naam boter refereert naar de dikke zachte consistentie. Appelboter wordt, naast een ingrediënt voor taarten of gebak, ook heel vaak gebruikt om op boterhammen of pannenkoeken te smeren.

In de zuidelijke staten van Amerika was de productie van appelboter heel vaak een familie evenement. Er was immers heel veel werkkracht vereist bij het maken van grote hoeveelheden.
Nu men echter over sterilisatie technieken en hogedruk kookpotten beschikt is er niet veel manuele arbeid meer vereist.
Een typisch recept kan je vinden op volgende website : http://www.pickyourown.org/applebutter.htm

of in de slowcooker: 10 appels, ongeschild, klokhuis verwijdered, 1/2 cup honing, 1/2 cup water, LAAG gedurende 8 uur, blenden, opnieuw op LAAG gedurende 8 uur, af en toe roeren.

De foto is van HealthHomeHappy.com

Categorieën: Compote - relish - chutney

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: