Beef stroganoff

beefstroganoff

Ingrediënten voor 10 personen

  • 1,5 kg filet puur (het is belangrijk dat je de beste kwaliteit rundsvlees gebruikt, omdat het vlees maar kort gebakken wordt en toch heel zacht moet zijn)
  • 100 gr boter
  • 300 gr ajuin
  • 500 gr champignons
  • 250 gr zure room
  • peper en zout
  • 3 eetlepels zachte paprikapoeder
  • sap van 1/2 citroen
  • 5 eetlepels grofgehakte peterselie

Bereidingswijze

  1. Snij het vlees in dunne reepjes
  2. Halveer de ui in 4 en snij verder in dunne reepjes
  3. Snij de champignons in dunne reepjes
  4. Doe de boter in een pan en alat smelten
  5. Stoof de ui glazig (zeker niet laten kleuren)
  6. Strooi de paprikapoeder erover
  7. Strooi de champignonschijfjes erover en roer voorzichtig
  8. Na 3 minuutjes de ui uit de pan halen en voorlopig in een kom doen
  9. In diezelfde pan de runderreepjes aanbakken. Niet langer dan 2 minuten. Aan de binnenkant moeten ze nog rood zijn
  10. Voeg de ajuin bij het rundvlees
  11. Voeg de zure room erbij en roer nog eventjes alles om
  12. Breng op smaak met citroen en eventueel peper en zout
  13. Strooi de gehakte peterselie erover

Presentatie

Serveer met witte rijst, pasta of ‘strohalmpjes’ (ultra dunne frietjes)

De foto is van ReeseCLloyd

Tags: ,

Categorieën: Stoofpotje

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: