Pesto

pesto

Ingrediënten voor 1 kilo

  • 300 g pijnboompitten
  • 50 g knoflook
  • 100 g basilicum
  • 120 g geraspte pecorino
  • 300 g geraspte parmezaan
  • 3 dl olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. plet de knoflook
  2. bak de pijnboompitten goudbruin in een pan zonder olie
  3. wrijf de gebakken pijnboompitten, knoflook en zout in een vijzel of maal ze fijn in een mixer/blender tot een gladde massa
  4. hak de basilicum fijn
  5. voeg de geraspte pecorino en parmezaan, fijngehakte basilicum en olijfolie bij het mengsel
  6. roer verder tot een gladde massa
  7. breng op smaak met peper en zout en bewaar koel

nuttige informatie

  • in een goed afgesloten potje kan deze bereiding in de koelkast enkele weken bewaard blijven
  • oude en heel droge parmezaan verhoogt de houdbaarheid (deze kaas bevat meer zout)
  • pesto is heel lekker een schuin plakje geroosterd stokbrood

De foto is van stijn

Tags: , ,

Categorieën: Koude sauzen

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: