Arrabiata

arrabiata

Ingrediënten voor 10 personen

  • 185 gr spekvet (fijngesneden)
  • 5 verse chilipepers (fijngesneden)
  • 5 el olijfolie
  • 450 gr ui (fijngesnipperd) – ongeveer 4 kleine uien
  • 3 teentjes knoflook (geperst of zeer fijngesnipperd)
  • 1,250 kg zeer rijpe tomaten (in grove stukken gehakt)
  • 3 el peterselie(fijngehakt)
  • 3 dl water

Materiaal

  • Pan met dikke bodem en deksel De dikke bodem is bedoeld opdat de warmte goed verdeelt over het gehele bodemoppervlak en het deksel is om te vermijden dat de saus droogkookt.

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en voeg het spekvet, pepers, ui en knoflook toe
  2. Laat op een matig vuur 8 minuten gaarpruttelen (roer af en toe)
  3. Voeg de gehakte tomaten en 3 dl water toe
  4. Kruid met peper en zout
  5. Laat de saus onder deksel gedurende 40 minuten gaarsudderen. De saus zal dik en lobbig worden.
  6. Roer de fijngehakte peterselie door de saus
  7. Proef en voeg naar smaak peper en zout toe.

De foto is van Seph Swain

Tags: , ,

Categorieën: Pastasaus, Warme sauzen

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: