Cornshowder

cornchowder

Ingrediënten voor 3.5 liter (10 personen)

  • 5 eetlepels maisolie of arachideolie of 3 lepels boter
  • 5 stengels witte selder
  • 4 middelgrote uien
  • 5 teentjes knoflook
  • 5 flinke aardappels
  • 5 el bloem
  • 1,5 tl paprikapoeder (gerookt, als je dat hebt)
  • 1 laurierblad
  • 600 ml melk
  • 1 bouillonblokje
  • 600 gr maïs in blik
  • zout en versgemalen zwarte peper naar eigen smaak
  • (verse tijm en rozemarijn als je eens wil afwisselen)
  • een halve theelepel cayennepeper als je het wat pikanter wilt
  • 100 gr goed uitgebakken spekblokjes als je geen vegetarische soep wil

Bereidingswijze

  1. Snipper de ui fijn.
  2. Snipper de knoflook fijn.
  3. Snij de selder in kleine stukjes.
  4. Schil de aardappels en snij deze in hele kleine stukjes (ongeveer zo groot als een maiskorreltje)
  5. Smelt de boter/olie. Bak de ui, knoflook en de bleekselder zachtjes in een minuut of vijf glazig.
  6. Voeg de aardappelblokjes, bloem en paprikapoeder toe.
  7. Laat alles onder voortdurend omscheppen een minuutje stoven.
  8. Voeg de melk, het laurierblad (en tijm en rozemarijn als je zin hebt om af te wisselen) en het bouillonblokje toe.
  9. Breng de soep al roerend aan de kook en laat hem vijf minuten zachtjes koken.
  10. Voeg dan de maïs toe en laat de soep nog een vijftal minuutjes sudderen (tot de aardappelen zacht zijn).
  11. Als je de soep te dik vindt (hij is redelijk aan de dikke kant) dan kan je er natuurlijk altijd wat water bijdoen.
  12. Mix alles tot een dikke creme in de blender.

Opmerkingen

  • Ik heb er nadien nog een halve liter melk/water bijgedaan, omdat ik het te dik vond
  • Als je de soep mixt met een gewone staafmixer krijg je hem nooit zo crèmig. Het is juist de crèmige textuur die heel veel van de smaak bepaalt.
  • Ik had nog wat gedroogde spaanse pepertjes liggen, en die heb ik er ook op z’n geheel bijgedaan, en vlak voor het mixen eruit gehaald.

De foto is van the queen of subtle

Tags:

Categorieën: Soepen

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: