Kipsalade met couscous en appelsien

kipsinaascouscous

Ingrediënten voor 2 (10) personen

  • Wat restjes van een gebraden kip (koud). (5 kipfilets)
  • 100gr (500gr) couscous
  • sap van 1 (5) sinaasappel
  • sap van 1 (5) citroen
  • 1 (5) sinaasappel à vif in partjes snijden
  • 3 (10) eetlepels olijfolie
  • grofgesneden verse kruiden (bvb basilicum of kariander, bieslook . Welke kruiden doen er niet toen, volg wat je in huis hebt of wat jij het liefste hebt)
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Snij de gebakken/gekookte kip in reepjes
  2. Meng er de partjes sinaasappel à vif gesneden en de grofgesneden verse groene kruiden onderheen. De bedoeling is dat het niet lijkt op een restjes maaltijd, dus snij de partjes ninaasappel mooi en groot.
  3. Meng in een andere schaal de olijfolie, sinaassap, citroensap, versgemalen peper en wat zout
  4. Strooi hierin de couscous en laat de couscous ongeveer 10 minuten wellen, tot ze gaar is.
  5. Meng de couscous voorzichtig onder de kip (je wilt er geen platgeslagen mengeling van maken

Presentatie

  • Presenteer op een bedje van bvb veldsla of zoals in het origineel, met erwtenscheuten

[box type=”note”]In het programma van Nigel Slater’s Simple Suppers zag ik dit gerechtje de revue passeren. Nigel Slater kookt – naar eigen zeggen – met eenvoudige ingredienten, en met zaken die je in je eigen tuin/terras/balkon kan kweken. Hij geeft tips over hoe je met weinig geld en plaats toch lekkere verse dingen kan maken. Hoe je zelf erwtenscheuten kan kweken, door gedroogde erwten in de grond te steken, ze water te geven en gewoon 10 dagen te wachten bvb.[/box]

[box type=”info”]De foto is van HungryCheeseAvocado.[/box]

Tags: , , ,

Categorieën: Maaltijdsalade

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: