Pittige knolseldersoep met linzen

knolsersoeplinzen

Ingrediënten voor 10 personen

  • 100 gr pancetta (of 100 gr flinterdun genseden gerookt spek)
  • 100 gr gele of rode linzen
  • 750 gr knolselder
  • 300 gr bloemig kokende aardappelen (2 aardappelen van middelmatige grootte)
  • 300 gr uien (2 uien van middelmatige grootte)
  • 2 teentjes knoflook (of 1 eetlepel knoflookpasta)
  • 1 groen chilipepertje (desnoods te vervangen door 1 el gedroogde chilivlokkenen dat weer te vervangen door cayennepeper)
  • 2 el olijfolie
  • 2 el boter
  • 300 ml groentenbouillon
  • 2 l kippenbouillon
  • 14 verse blaadjes salie (ze dienen ter versiering, dus je kan het niet compenseren met gedroogde kruiden)
  • 100 gr roomkaas (bvb philadelphia)
  • versgemalen peper – selderijzout

Bereidingswijze

  1. Snij de pancetta in stukjes en fruit in olijfolie
  2. Voeg de linzen en 4 blaadjes salie toe
  3. Bevochtig met de groentebouillon en kook de linzen beetgaar
  4. Giet de linzen af (de overschot van de groentebouillon kan je bij de kippebouillon doen en later te hergebruiken in de soep
  5. Zet de linzen aan de kant
  1. Schil de knolselder en aardappelen en snij in kleinere stukken (dan zijn ze rapper gaar)
  2. Snij ui, look en het ontpitte chilipepertje in stukken (de soep wordt gemixt, dus het mogen ongelijke stukken zijn)
  3. Stoof alle groenten in de boter (een minuut of vier – niet te snel bevochtigen, zodat de smaak van de groenten goed kan loskomen)
  4. Blus met de kippenbouillon
  5. Laat 20 minuten rustig garen (de soep mag borrelen, maar niet wild koken)
  6. Mix de soep (in een blender is ideaal, want dan bekom je een fluwelige textuur, maar met een staafmixer gaat het ook)
  7. Voeg er de roomkaas aan toe.
  8. Breng op smaak met peper en selderzout

Presentatie

Serveer elk bord met een eetlepel gekookte linzen, een stukje pancetta en een blaadje salie

Een recept gevonden bij Njam en aangepast voor HungryFeelings
De foto is van lastcallforcorn

Tags: , , ,

Categorieën: Soepen

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: