Ganache

ganache

Ingrediënten

  • 250 gr volle melk
  • 150 gr boter
  • 2 druppels vanille
  • 500 gr fondant chocolade

Bereidingswijze

  1. Doe de melk, de boter en de vanille in een kom en laat samen koken
  2. Neem de melk van het vuur en smelt er de chocolade in

Leuk om weten

  • Ganache is een chocoladecrème voor de garnering van nagerechten, de vulling van taarten en bonbons.
  • Afhankelijk waar deze voor gebruikt zal worden voeg je meer of minder boter toe (glans) of meer of minder chocolade (smeerbaarder of juist harder)
  • Het recept hierboven is het recept voor ganache zoals deze zal gebruikt worden op een javanais
  • Een algemene regel om ganache te maken is :
  • Voor een glanslaag of coating over een cake of taart : 1 deel room of melk en boter en 3 delen chocolade
  • Voor een vulling voor truffels : 1 deel room of melk en boter en 2 delen chocolade
  • Voor een lichte vulling : 1 deel room en 1 deel chocolade

De foto is van chow.com

Categorieën: Desserten, deeg en beslag

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: