Condérijst

Ingrediënten voor 10 personen

  • 1 l volle melk
  • 1/2 vanillestok
  • 150 g ronde korrelrijst
  • 150 g griessuiker
  • 25 gr boter
  • 4 gr geweekte gelatineblaadjes
  • 2 dl room
  • 1 eetlepel griessuiker
  • 1 dl liaison

Bereidingswijze

  1. Spoel de kookpot uit met koud water. Droog deze niet af
  2. Spoel de ronde korrelrijst in koud water en laat uitlekken
  3. Breng de melk aan de kook met het opengesneden vanillestokje
  4. Voeg de gespoelde rijst, zout en de boter bij de melk
  5. Breng terug aan de kook
  6. Roer regelmatig met de spatel
  7. Verwijder de vanillestok
  8. Sluit af met een deksel
  9. laat ongeveer 35 minuten zachtjes verder garen zonder te roeren
  10. Proef op het einde van de gaartijd om te zien of de rijst effectief gaar is
  11. Na de volledige gaartijd de griessuiker toevoegen en nog even doorkoken om de suiker te laten smelten
  12. Meng de liaison met de rijst in een ijsgekoelde terrine. Je kan eventueel ijskoud water in de spoelbak laten lopen en daarin een kom zetten. Giet de rijst van de kookpot dan wel over in die kom, want de kookpot blijft nog een tijdje warm
  13. Meng de uitgeknepen geweekte gelatineblaadjes bij de rijst
  14. Klop de room met een eetlepel griessuiker half op. Ze moet nog lopend zijn
  15. Voeg deze room bij de rijst en meng goed

Goed om weten

  • Meestal wordt een condérijst vergezeld door een vruchtencoulis
Advertenties

Tags:

Categorieën: Desserten, deeg en beslag

Abonneren

Abonneer op onze RSS feed en sociale profielen om updates te ontvangen.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: