Mangochutney

mangochutney

Ingrediënten voor 10 porties

  • 2 rijpe mango’s
  • 2 eetlepels geraspte verse gemberwortel
  • 6 el griessuiker
  • 3 eetlepels maisolie (geen boter gebruiken, omdat we deze confituur koud gebruiken , en de boter zou kunnen opstijven)
  • 2 teentjes geperste look
  • 1 takje tijm
  • 1 spaans pepertje in brunoise gesneden
  • 3 eetlepels witte wijn
  • 3 eetlepels appelazijn
  • 2 druppels engelse saus
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Pers de look
  2. Schil de mango en snij het vruchtvlees in macedoine
  3. Ontpit het spaanse pepertje en snij in brunoise
  4. Laat de mango sueren in de maisolie
  5. De griessuiker, spaanse pepertje en witte wijn bijvoegen
  6. Kruiden met de tijm en 2 druppels engelse saus
  7. 10 minuutjes zeer zachtjes laten koken
  8. Blussen met 3 eetlepels appelciderazijn
  9. Nog 20 minuutjes verder laten pruttelen tot alle vocht verdampt is.
  10. Bijkruiden met peper en zout

Presentatie en bewaring

  • Heerlijk bij pate en gevogelte
  • Te bewaren zoals een gewone confituur (steriliseren of met een velletje celefoon,..)

Categorieën: Compote - relish - chutney

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: