Quinoa (natuur)

quinonatuur

Ingrediënten voor 10 personen

  • 500 gr Quinoa
  • 1 liter water
  • 1 el zeezout

Materiaal

  • 1 pan met stevig sluitend deksel

Bereidingswijze

  1. Doe de Quinoa in een fijnmazige zeef en spoel grondig onder koud stromend water. Als er enkel nog helder water uit de Quinoa stroomt is het voldoende gespoeld. We doen dit om de rest van de bittere saponine te verwijderen. Als dit niet voldoende verwijderd is, zal je Quinoa niet lekker zijn (naar zeep smaken).
  2. Toast of rooster de quinoa kort in de oven of in een pan met een beetje olie, zodat die ten eerste droogt en ten tweede naar popcorn begint te ruiken en een nootjessmaak krijgt. Sla deze stap niet over uit luidheid want die maakt nu net of het lekker dan wel flauw zal smaken.
  3. Breng het water met het zeezout aan de kook
  4. Voeg de grondig gewassen Quinoa toe
  5. Als het water terug kookt, zet je het deksel op de pan
  6. Draai het vuur wat minder en laat -zonder het deksel op te lichten- 12 minuten sudderen
  7. Giet het overtollige water af en laat 2 minuutjes uitdampen

Handig om weten

  • Quinoa heeft na het koken een knapperige wat taaie structuur, zoals beetgare pasta of risotto.
  • Quinoa heeft een milde nootachige smaak
  • Quinoa kan op dezelfde manier verwerkt worden als couscous, bulgur en rijst. Het past bij alle groenten en is een uitstekende garnituur
  • Je kan de quinoa op smaak brengen met geroosterde sesamzaadjes, verse munt, koriander, peterselie, komijn, kardemon, gerapte citroenschil, gember of chilipeper.
  • Deze handleiding schreef Anke Van Espen op haar blog Food before Brains.

Tags:

Categorieën: Pasta en rijst

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: