Bolognaisesaus (2)

bolognaise

Ingrediënten voor 10 personen

  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 kg kalfs- of varkensgehakt
  • 2 fijngesnipperde uien
  • 4 knoflookteentjes
  • 4 eetlepels bloem
  • 150 gr tomatenpuree
  • 600 gr tomatenblokjes
  • 0,5 liter bruine fond
  • 1 kruidenboeket
  • peper en zout
  • 4 eetlepels rode wijn

Bereidingswijze

  1. Olijfolie verhitten in een pan en het gehakt rul aanbakken
  2. Gesnipperde ui en geplette knoflook toevoegen en even verder bakken
  3. Tomatenpuree toevoegen en even stoven
  4. Met bloem bestrooien, mengen en drogen
  5. Met ontvette bruine fond bevochtigen (mouiller) en goed loswerken
  6. Tomatenblokjes (tomaten concassée) toevoegen
  7. Rode wijn toevoegen
  8. Kruiden met peper, zout en kruidenboeket (bouquet garni) toevoegen
  9. Gedurende ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen
  10. Kruidenboeket verwijderen

De foto is van icelemontea1001

Tags: ,

Categorieën: Pastasaus

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: