Normandische appeltaart

Ingrediënten

  • 800 gr vetdeeg
  • 3 eieren
  • 125 gr suiker
  • 100 gr gesmolten boter
  • 25 gr calvados
  • 100 gr bloem
  • 3 drupels vannilleessence
  • 1 tl zout
  • 10 gr citroenrasp
  • 1 appel
  • 1 eigeel
  • 2 eetlepels mokkaessence

Bereidingswijze

  1. Eieren, citroenrasp en suiker warm kloppen op een zacht vuurtje
  2. Daarna blijven kloppen tot de massa koud is. Het makkelijks gaat dit door de pot in koud water te zetten
  3. Boter smelten in een pannetje op een vuurtje. Dus geen vloeibare boter gebruiken of de boter smelten in de microgolfoven. Dit is niet hetzelfde
  4. Pas als de massa koud is, de gesmolten boter en de Calvados onderspatelen
  5. Tenslotte de bloem eronder werken
  6. De appel schillen en in partjes snijden
  7. Bloem op de tafel strooien en het vetdeeg uitrollen tot 0.3 cm. Vetdeeg zal heel vlug aan de ondergrond kleven, dus je moet steeds je deeg draaien om er zeker vna te zijn dat er voldoende bloem aan de onderkant zit. OOk steeds voor het rollen met de deegrol wat bloem strooien boven op het deeg
  8. De taartvorm bekleden met het vetdeeg
  9. Op de bodem een weinig beslag aanbrengen
  10. Hierover de appelpartjes verdelen
  11. Vervolgens de rest van het beslag erover gieten
  12. Het geheel afdekken met een dunnen plak vetdeeg met in het midden een gaatje
  13. Een mokkadorure maken door het eigeel en de mokkaessence te mengen
  14. De taart doreren met de mokkadorure
  15. Afwerken met blaadjes in vetdeeg
  16. Bakken op 180°C
Advertenties

Categorieën: Desserten, deeg en beslag

Abonneren

Abonneer op onze RSS feed en sociale profielen om updates te ontvangen.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: