Gevulde aardappelen met munt en bacon

gevuldeaardappelmetmuntenba

Ingrediënten voor 10 personen

  • 10 grote, langwerpige, vastkokende aardappelen (bvb roza vareïteit)
  • 1 pakje munt
  • 150 gr zure room
  • 100 gr melkerijboter
  • 200 gr bacon in julienne
  • peper en zout
  • muskaatnoot

Bereidingswijze

  1. Kook of stoom de aardappelen in de schil gaar
  2. Laat 5 minuutjes afkoelen
  3. Snij het hoedje eraf (ongeveer op 2/3 van de aardappel, als je de langste kant naar onderen houdt. Je krijgt dus een soort bootje)
  4. Haal het kruim uit de aardappel met een parisiennelepel. De schil mag niet beschadigd worden, en toch moet je zoveel mogelijk aardappelkruim eruit halen om te verwerken in de vulling
  5. Plet het aardappelkruim met een vork (er mogen nog brokjes inzitten)
  6. Hak de munt fijn
  7. Snij de bacon in kleine, fijne reepjes
  8. Voeg er de zure room, de boter, de fijngehakte munt en de reepjes bacon bij de geplette aardappel en meng goed
  9. Breng op smaak met peper, zout en muskaatnoot
  10. Vul de uitgeholde aardappelen met deze mengeling en zet op elke aardappel het afgesneden hoedje
  11. Zet vlak voor het opdienen nog even onder de grill/salamander

Tags: , ,

Categorieën: Aardappelen

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: