Gevulde eitjes met groene kruiden

gevuldeitjesmetgroenekruide

Ingrediënten voor 10 porties (20 stuks)

  • 12 gepelde en hardgekookte eieren
  • 5 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels zeer fijngehakte peterselie
  • 2 eetlepels zeer fijngehakte kervel
  • 2 eetlepels zeer fijngehakte dragon of bieslook
  • peper en zout

Materiaal

  • spuitzak met een gekartelde spuitmond (poche & douille)
  • haarzeef (tamis)
  • cutter of roerzeef
  • ijsgekoelde terrine (double fond)

Bereidingswijze

  1. Snij 10 hardgekookte eieren in 2 helften en haal het eigeel eruit
  2. Meng het eigeel en 2 volledige hardgekookte eieren door de roerzeef of wrijf het door een haarzeef
  3. Meng de zeer fijngehakte (Ze moeten nadien door een spuitmondje van een spuitzak, en ze mogen zeker geen opstoppingen veroorzaken. Heel fijn is dus nog wat fijner dan gewoon fijn) groene kruiden met de mayonaisesaus onder het eigeel en roer tot een homogene gladde mousse
  4. Kruid af met peper en zout (eventueel wat mosterd of ketchup) naar eigen smaak

Afwerken van de eitjes

  1. Vul een spuitzak met het eierdooiermengsel en vul de halve eitjes op een decoratieve manier

Tags:

Categorieën: Hapjes, tapa's en amuzes

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: