Kervelsoep

kervelsoep2

Ingrediënten voor 10 personen

  • 200 gr kervel
  • 500 g aardappel
  • 300 g uien
  • 300 g prei
  • 300 gr bleekselder
  • 3,5 l blanke fond
  • 100 g boter
  • kruidenboeket
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Pluk de kervel. Houd de helft van de kervelpluksels afzonderlijk voor het garnituur. Bewaar de kervelpluksels in koud water
  2. Snij de prei, de bleekselder en de ui in grove stukken
  3. Schil de aardappelen en snij deze in grove stukken
  4. Smelt 100 g boter en stoof de stukken prei, bleekselder en ui zonder te kleuren
  5. Bevochtig met de ontvette blanke fond
  6. Voeg het kruidenboeket toe
  7. Voeg de aardappelen toe
  8. Voeg de kervelsteeltjes toe
  9. Laat gedurende 25 minuten zachtjes gaarkoken
  10. Voeg de helft van kervelpluksels toe
  11. Laat nog 5 minuutjes verder zachtjes gaarkoken
  12. Verwijder het kruidenboeket en mix met een staafmixer
  13. Breng de soep op smaak met peper en zout
  14. Giet door een puntzeef
  15. Breng opnieuw aan de kook en schuim af
  16. Voeg het garnituur toe

Garnituur

  1. Hak de kervelpluksel grof
  2. Doe de grofgehakte kervelpluksels bij de soep. Dit verhoogt de groene kleur en de smaak.

De foto is van odrada_b

Categorieën: Soepen

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: