Bretoense zandkoekjes

zandkoekjes

Ingrediënten

  • 125gr bloem
  • een goed snuifje zout
  • 50gr bloemsuiker
  • 10gr vanillesuiker
  • 80gr boter (kamertemperatuur)
  • 1 eigeel
  • een weinig kristalsuiker

Bereidingswijze

  1. Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje en doe hierin de boter en de suiker
  2. Kneed lang en stevig tot een homogene massa
  3. Maar er een rol van, doe er plasticfolie over en leg een half uur in de ijskast
  4. Zet de oven op 180gr
  5. Klop het eigeel een beetje op
  6. Haal de rol deeg uit de ijskast en snij in schijfjes van een halve centimeter
  7. Rol deze met de zijkant door het eigeel en de suiker en leg ze op bakpapier op een bakplaat
  8. Bak ze gedurende 20 à 25 minuten op 180gr

Tips van Piet

  • Doe geen ei in het deeg. Zandkoekjes is geen brokkeldeeg
  • Gebruik bloemsuiker i.p.v. kristalsuiker, omdat dit nog beter vermengt
  • Gebruik boter op kamertemperatuur. Geen gesmolten boter en geen vloeibare boter.
  • Kneedt lang genoeg zodat er binding kan ontstaan

De foto is van Celina

Tags:

Categorieën: Desserten, deeg en beslag

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: