Broccolipesto

Ingrediënten voor 10 personen

  • 1 brocolli
  • peper en zout
  • 1 dl olijfolie
  • 100 gr geraspte parmezaanse kaas
  • 6 eetlepels pijnboompitten
  • 2 teentjes knoflook

Materiaal

  • Cutter

Bereidingswijze

  1. Snij de brocolli in kleine roosjes
  2. Breng de brocolli in een pan lichtgezouten water aan de kook (zonder deksel) en koel ze nadien onmiddelijk en lang af onder ijskoud stromend water (om de kleur te behouden)
  3. Rooster de pijnboompitten in een pan met een anti-kleeflaag totdat ze lichtbruin kleuren
  4. Pel het teentje knoflook
  5. Doe de brocolli, de kaas, de look, de pijnboompitten in de cutter en maal samen met de olijfolie en 2 eetlepels kookvocht tot een smeuige puree (30 seconden cutteren, 30 seconden wachten, anders wordt het cuttermes veel te warm)
  6. Kruid af met peper en zout naar smaak
Advertenties

Tags:

Categorieën: Koude sauzen

Abonneren

Abonneer op onze RSS feed en sociale profielen om updates te ontvangen.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: