Eendeborst met portgelei en vijgen

rodeporteendeborst

Ingrediënten voor 10 hapjes

  • 5 eetlepels rode porto
  • 2 blaadjes gelatine
  • 2 cm zeer fijngesneden verse gember
  • 20 zeer dunne sneetjes eendeborst
  • 3 verse zoete vijgen

Bereidingswijze

  1. Laat de blaadjes gelatine weken in ruim koud water (minstens 5 minuten)
  2. Verwarm de rode porto en los hierin de uitgeknepen gelatine in op
  3. Voeg er de helft van de zeer fijngesneden gember bij
  4. Snij de binnenkant van de vijgen los en snij in brunoise (waarschijnlijk bekom je een soort puree)

Presentatie

  • Plooi twee sneetjes eendeborst in de helft en leg ze dakpansgewijs in een eetlepel
  • Giet hierover wat portgelei
  • Versier met verse gember en de gehakte vijgjes
  • Versier met andere kleurtjes (aardbeien bvb)

Tags: , ,

Categorieën: Hapjes, tapa's en amuzes

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: