Gemberchili dipsausje

gemberchilidipsaus

Ingrediënten voor 10 porties

  • 5 dl water
  • 400 gr kristalsuiker
  • 20 gr verse gember
  • 10 gr chilipeper (vers of gedroogd)
  • 1 tl kardemonzaadjes
  • 2 el korianderzaadjes
  • 1 theelepel sjalotazijn

Bereidingswijze

  1. Schil de gember en snijdt in brunoise dobbelsteentjes
  2. Snijdt de chilepeper in kleine stukjes (als je vertrok van een verse)
  3. Kneus de koriander- en kardemonzaadjes in een vijzel  of door de zaadjes in een pan te doen en ze met een andere pan te pletten
  4. Doe de suiker, het water, de koriander, de kardemon, de chili en de gember in een pan en laat koken tot een lichte siroop
  5. Zeef de siroop door een puntzeef

Afwerking

  • Je kan afwerken met een paar blokjes verse chilipeper en verse gember
  • Je kan ook de siroop niet zeven. Schil de gember dan eerst, dat oogt mooier

De foto is van sweet mustache

Tags:

Categorieën: Koude sauzen

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: