Kikkererwten met kerstomaten

kikkererwtenkoriander

Ingrediënten voor 4 personen
Voor de curry

  • 2 blikken (gestoomde) kikkererwten (uitgelekt)
  • 1 theelepel rode currypasta (kant en klaar)
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 bakje kerstomaten
  • verse koriander
  • 2 voorgekookte maiskolven in stukken gesneden (of mini-mais)

Voor de koriander-pindasaus

  • 50 gr pinda’s
  • 50 gr verse koriander
  • 4 eetlepels water
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 spaans pepertje (ontpit)

Bereidingswijze

  1. Doe de kikkererwten met de currypasta en de komijn in een pan.
  2. Verwarm enkele minuten, voeg de kerstomaten toe.
  3. Breng op smaak met de koriander en serveer met maïs.
  4. Mix voor de saus alle ingrediënten tot een gladde, groene pasta en serveer bij de curry.

Tags: , ,

Categorieën: Hapjes, tapa's en amuzes

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: