Koude tomatenbouillon

ietsmettomaat

Aangezien je de soep koud nuttigt, maar eerst warm moet maken om te bereiden, moet je rekenen op minstens 3 uur tijd in de koeling

Ingrediënten voor 10 personen als kleine amuze

  • 5 pomodori-tomaten
  • 1.25 dl kokend water
  • 60 gr tomatenketchup
  • 3 dl groentebouillon (vers of van tablet)
  • 3 el olijfolie
  • 1 el + 1 tl balsalmico-azijn
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tl griessuiker
  • 1 tl gedroogde tijm
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Pureer 2.5 pomodori-tomaten met het water en de ketchup (met een blender of mixer)
  2. Warm de bouillon op
  3. Doe het tomatenmengsel bij de bouillon
  4. Breng op smaak met peper en zout
  5. Laat dit 10 minuten trekken
  6. Zeef de bouillon (alle tomatenpulp blijft dus achter) en laat daarna de bouillon afkoelen in de koeling
  7. Ontvel de resterende tomaten en snijd in kwartjes
  8. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten
  9. Leg op een ingevette bakplaat
  10. Besprenkel de tomaten met de olijfolie, balsamico-azijn, knoflook, suiker, tijm, peper en zout
  11. Rooster de tomaten 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180° C

Presentatie

  • Verdeel de tomatenbouillon over 10 kopjes en leg er een geroosterd tomaatje in

Tags:

Categorieën: Hapjes, tapa's en amuzes

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: