Roerei in eierschalen

roereiineierschalen

Ingredienten voor 10 personen (20 hapjes)

  • 10 eieren (zorg voor mooie schalen zonder datumopdruk
  • peper en zout
  • garnering naar keuze
    • gesnipperde bieslook
    • geraspte kaas
    • kaviaar of lompviseitjes
    • gerookte zalm en dille
    • groene tuinkruiden (pepterselie, oregano, basilicum,…)
    • schijfjes olijf en peterselie
    • garnalen en dille
    • blokjes gebakken spek
    • tuinkers
    • gebakken stukjes scampi

Bereidingswijze

  1. Breek de eieren boven een kom perfect in twee (harde tik met een scherp mes bvb) en houd de schalen bij.
  2. Kruid de eitjes met peper en zout en roer goed door elkaar. Hoe luchtiger hoe beter, dus gebruik gerust een electrische kloppen.
  3. Bak ze onder voortdurend roeren in een hete koekenpan tot je een luchtige massa hebt bekomen.
  4. Blus nadien onmiddellijk met een beetje room om het kookproces te stoppen. Het is de bedoeling dat je roereitjes hebt en geen uitgebakken eieren.
  5. Spoel de eierschalen uit met wat koud water
  6. Vul elke eierschaal met wat roerei

Presentatie

  • Zet de eierschaaltjes in eierdopjes
  • Of strooi een kilo zout op een schotel en plant er de eierschaaltjes in zodat ze rechtop blijven staan.
  • Je kan dit warm of koud opdienen.
  • Garneer naar keuze met iets of laat het puur natuur

Tags:

Categorieën: Hapjes, tapa's en amuzes

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: