Spirellislaatje met geitenkaas

spirellislaatjemetgeitenkaa

Ingrediënten voor 10 personen

  • 375 gr spirelli (spiraalpasta)
  • 2 rode paprika’s
  • 2 gele paprika’s
  • 3 vleestomaten
  • 150 gr geitenkaas of feta of andere zachte kruimelige kaas
  • 35 gr geroosterde walnoten of gehalveerde pecannoten
  • 25 gr verse basilicum
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1 sjalotje
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels rode wijnazijn
  • 2 eetlepels graanmosterd
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta beetgaar in een grote pan met kokend water zonder deksel en veel zout
  2. Giet de pasta af, spoel af onder ruim stromend koud water en laat uitlekken en volledig afkolen
  3. Ontvel de paprika’s en snij in macedoine of korte julienne
  4. Concasseer de geëmondeerde tomaten
  5. Rooster de nootjes in een pan zonder boter tot ze bruin zijn.
  6. Plet de nootjes tot kleinere stukjes
  7. Verkruimel de kaas (of snij in kleine stukjes (0,5 cm)) boven de paprika en voeg samen met de noten en de paprika’s
  8. Ciseleer de basilicum en voeg bij de pasta
  9. Snij de sjalot en de look zeer fijn
  10. Meng de mosterd met de rode wijnazijn en de olijfolie tot een mosterdvinaigrette en voeg er de zeer fijngesneden sjalot en look aan toe. Kruid met peper en zout.
  11. Meng de vinaigrette onder de pasta

Presentatie

  • Verdeel in torentjes op een kleine bordje

Tags: , , , , , ,

Categorieën: Maaltijdsalade

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: