Mousse van gerookte en gekookte ham

hammousse

Ingrediënten voor 10 personen

  • 300 gr gekookte ham
  • 3 dl room
  • 22 gr gelatine (11 blaadjes)
  • peper en zout
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 15 rechthoekige sneetjes gerookte ham

Bereidingswijze

  1. Week de gelatineblaadjes in ijskoudwater gedurende minstens 5 minuten
  2. Klop de room half op (niet te veel, moet nog steeds half lopend blijven
  3. Doe de ham in de cutter en voeg er cayennepeper en wat peper en zout bij
  4. Cutter de ham fijn
  5. Voeg er dan de room bij – we doen dit niet van in het begin, omdat er anders kans is dat de room boter wordt
  6. Knijp de gelatine uit en smelt deze een paar seconden op een vuur. Een paar seconden is voldoende om de gelatine vloeibaar te krijgen
  7. Voeg de gelatine bij de hammouse en meng grondig
  8. Proef ! Zowel room als gelatine hebben de eigenschap om de smaak van een product ontzettend te vervlakken. Kruid bij met peper, zout en cayennepeper indien nodig
  9. Leg op een blad aluminiumfolie 3 sneetjes gerookte ham dakpansgewijs op elkaar.
  10. Spuit met een spuitzak de hammouse op de gerookte ham
  11. Rol met behulp van de aluminiumfolie de gerookte ham en de hammouse tot een rolletje
  12. Draai de uiteinden dicht als snoepjes
  13. Leg deze rolletjes minstens 4 uur in de koelkast

Presentatie

  • Snij snuine plakjes van ongeveer 1 cm dik uit de rolletjes en leg deze per vier op een bord.
  • Op deze manier haal je 2 porties uit 1 rolletje

Categorieën: Hapjes, tapa's en amuzes

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: