Rode koolstoemp

rodekoolstoemp

Ingrediënten voor 4 personen

  • 700 gram (bloemig kokende) aardappelen
  • ¼ rode kool
  • 1 ui
  • 1 appel (renet of jonagold)
  • 2,5 dl kippenbouillon
  • 3 el balsalmico azijn
  • 1/2 theelepel tijm
  • 1 blaadje laurier
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 2 el griessuiker
  • nootmuskaat, peper en zout
  • 2 el margarine
  • 2,5 dl room

Bereidingswijze

  1. Snij de witte nerven uit de rode kool en snij de rest daarna in reepjes
  2. Schil de appel en snij in stukjes
  3. Snipper de ui fijn
  4. Smelt de boter in een grote pot
  5. Stoof de ui glazig
  6. Doe er de helft van de rode kool bij
  7. Leg er de stukken appel op
  8. Kruid met tijm, laurier, kaneel, peper, nootmuskaat, zout en suiker
  9. Doe er de rest van de rode kool bij
  10. Giet er de kippenboullon en de balsalmico azijn over
  11. Zet op een zeer laag vuurtje en doe er een deksel op
  12. Laat ongeveer 60 minuten zachtjes pruttelen
  13. Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze in gezouten water.
  14. Wanneer de rode kool klaar is (je proeft ervan en je voelt geen tegenstand meer als je er in bijt), giet je deze in de blender samen met de room. Meng heel grondig
  15. Als de aardappelen gaar zijn, gied je deze af
  16. Pureer de aardappelen door een roerzeef of stamp ze fijn met de pureestamper
  17. Meng de rodekoolmoes met de aardappelen

Suggestie

  • Heerlijk met boerenworst. Bak de worsten en leg de worst bovenop een ‘bergje’ stoemp

De foto is van Kym.

Tags:

Categorieën: Aardappelen

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: