Roomkaasdessert HungryFeelings

hungryfeelingsroomkaasdesse

Ingrediënten voor 10 personen

  • 3 eigelen en 3 eiwitten
  • 2.5 dl room (35% vet, want moet opgeklopt worden)
  • 250 gr mascarpone of andere vette roomkaas
  • 100 gr bloemsuiker
  • 8 newyorkers (chocolate chip cookies te koop bij Aldi)
  • 4 eetlepels geconfijte gember op siroop of gemberconfituur (te koop bij delhaize)
  • 100 gr lange vingers (boudoirs – bij GB zijn er speciale te koop voor tiramisu; deze nemen veel amkkelijker vocht op)
  • sap van 2 sinaasappelen
  • 10 eetlepels fraise des bois likeur
  • 1 theelepel vanillepoeder
  • snuifje zout
  • 1 theelepel catalana poeder (zorgt voor de mooie gele kleur van het dessert, maar geeft geen smaakverschil)
  • Kaneelsuiker (versiering bovenste laag, maar dit kan je ook vervangen door bvb geraspte witte chocolade)

Materiaal

  • Elektrische klopper
  • Grote platte glazen schotel (bij voorkeur rechthoekig)

Bereidingswijze

  1. Pers de sinaasappelen en giet de helft van het sap in de kom
  2. Giet de helft van de fraise de bois likeur bij het sinaasappelsap
  3. Leg hierin een laag boudoirs en laat het sap in de koekjes trekken (2 minuutjes)
  4. Giet de rest van het sap en de likeur bovenop de koekjes en zorg dat alle koekjes voldoende vocht hebben kunnen opnemen. Desnoods doe je er nog een sinaasappel bij
  5. Splits de eieren
  6. Voeg de helft van de suiker bij de eieren en klop tot lint. Dit wil zeggen dat de eieren ongeveer verdubbelen in volume, dat ze heel licht van kleur worden en dat met de garde van de klopper een 8 kan tekenen. Dit duurt dus ongeveer 5 minuten met de electrische klopper kloppen voor je dit effect bereikt)
  7. Meng de roomkaas onder de eiermassa
  8. Snij de gember in kleine stukjes en voeg bij de massa (als je confituur gebruikte schep je nu 4 eetlepels gemberconfituur bij de massa
  9. Klop de room met de andere helft van de suiker, het vanillepoeder en de catalaansepoeder half op. Als je de room te stijf klopt, is hij veel moeilijker te mengen onder de rest van de ingrediënten
  10. Meng de room onder de eieren
  11. Klop de eiwitten met een snuifje zout stijf
  12. Spatel het eiwit onder de massa
  13. Hak de chocolateship cookies in heel kleine stukjes
  14. Als al het sinaasappelsap is opgenomen door de boudoirs, shep je een eerste laag van 2 cm op de lange vinders
  15. Strooi hierover de gemalen of heel klein gemaakte chocolatechipcookies
  16. Giet de rest van de kaasmassa in de kom over de laag gemalen cookies
  17. Strooi hierover de gemalen kaneelsuiker of de geraspte witte chocolade
  18. Laat minstens 4 uur in de koelkast opstijven en serveer koel

Categorieën: Desserten, deeg en beslag

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: