Varkenshaasje met verse ananas

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 babyananas, geschild en schoongemaakt
  • 1 varkenshaasje (400 gr)
  • 1 el arachideolie (geen olijfolie)
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 4 lenteuitjes, in dunne ringen
  • 1 el vissaus
  • 1 el limoensap (uit flesje of van verse limoen)
  • 1 bos verse korianderblaadjes
  • 1 bos verse muntblaadjes

Materiaal

  • Wokpan of pan met dikke bodem

Voorbereiding

  • Leg het varkensvlees in de vriezer tot het stevig aanvoelt

Bereidingswijze

  1. Snij het halfbevroren vlees in dunne plakjes (dit gaat gewoon makkelijker als het vlees half bevroren is, maar je kan het uiteraard ook proberen met een haasje op koelkasttemperatuur)
  2. Maak de ananas schoon, haal de binnenste kern eruit en snij in stukjes
  3. Pel de knoflook en snij in kleine stukjes
  4. Snij de lente-uitjes in dunne ringetjes
  5. Verhit de olie in een wok of koekepan
  6. Fruit de knoflook en lente-uitjes 1 minuut op vij hoog vuur
  7. Schep de gefruite snippers uit de pan
  8. Verhit de pan opnieuw op hoog vuur
  9. Roerbak de het varkensvlees in porties in 2-3 minuten net gaar. Als je teveel vlees tegelijk in de pan doet, gaat het vlees eerder smoren ipv dichtschroeien, en dan verlies je de sappigheid van het vlees. Beter dus 3 keer 1/3 van het vlees in de pan doen, en het gebakken gedeelte bij de knoflook en uitjes leggen
  10. Als al het vlees gebakken is, doe je de knoflook en uitjes terug bij het vlees in de pan
  11. Voeg de stukjes ananas bij
  12. Voeg de visssaus bij
  13. Voeg het limoensap bij
  14. Schep alles op en laat 1 minuut sudderen tot de ananas is doorgewarmd
  15. Doe het handjevol korianderblaadjes en handjevol gehakte muntblaadjes bij het vlees en schep om zodat alles goed verdeeld is
  16. Dien meteen op

Presentatie

  • Serveer warm met gekookte rijst

Tags: , ,

Categorieën: Vlees - vis - gevogelte

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: