Supplì al telefono

supplialtelefono

Ingrediënten voor 18 hapjes

  • 400 g klaargemaakte gewone risotto (met ui, kippefond en kaas)
  • 2 eieren
  • 9 basilicumblaadjes
  • 150 g mozzarella
  • 150 g droog broodkruim of panko (dit is beter dan paneermeel)
  • peper, zout, arachide-olie om te frituren

Bereidingswijze

  1. Warm de risotto nog even op, zodat hij lauwwarm is
  2. Klop de eieren los en roer die erdoor.
  3. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  4. Spreid de risotto uit op een platte schaal om hem te laten afkoelen.
  5. Snij de mozzarella in 18 kleine blokjes
  6. Halveer de basilicumblaadjes en verdeel de risotto in 18 gelijke porties.
  7. Neem een portie risotto in je handpalm, maak het rond en druk er met je duim een kuiltje in.
  8. Leg daar een blaadje basilicum en een blokje mozzarella in.
  9. Vouw de rijst er omheen en rol er een kroketje van dat je door het broodkruim rolt.
  10. Frituur de supplì met een paar tegelijk gedurende 4 minuten in olie van 180 graden.
  11. Dep ze droog met keukenpapier en serveer meteen. Lekker op een schotel antipasti.

Een recept gevonden bij Gerrit Jan Groothedde.
De foto is van Bergen Calling

Tags: ,

Categorieën: Hapjes, tapa's en amuzes, Pasta en rijst

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: