Macaronisalade met een twist

macaronisalade-1

Ingrediënten voor 10 porties

  • 4 cups elleboogjes macaroni
  • 1 bokaaltje rode paprika in pekel (te koop bij Delhaize en GB), in dobbelsteentjes
  • 1/2 cup zwarte olijven, fijn gehakt
  • 1/2 cup in dobbelsteentjes gesneden augurken in het zuur (sap bijhouden!)
  • 3 bosuitjes, fijngesneden
  • 1/2 cup mayonnaise
  • 1 eetlepel rodewijn azijn
  • 10 gr suiker
  • 1/4 koffielepel zout
  • zwarte peper uit de molen
  • 1/4 cup melk
  • 3 eetlepels sap van de augurken

Bereidingswijze

  1. Kook de macaroni in veel en lichtjes gezouten water al dente (niet te gaar koken). Giet af en spoel onder ruim koud water zodat alle zetmeel van de pasta spoelt. Zet aan de kant om af te koelen.
  2. Snij de rode paprika, zwarte olijven en de augurken in dobbelsteentjes/kleine stukjes.
  3. Snij de bosuitjes fijn.
  4. Meng de mayonaise, azijn, suiker, zout en peper. Giet de melk en het augurkensap erbij. De bedoeling is dat je een vloeibare mix verkrijgt. Pas dus eventueel de hoeveelheid melk aan.
    Proef en voeg eventueel wat meer zout bij.  Zet aan de kant.
  5. Doe de afgekoelde macaroni in een grote kom en giet er de dressing over. Op dit ogenblik zal de dressing heel dun lijken, maar maak je geen zorgen, deze verdikt nog als de pasta kouder wordt.
  6. Meng de olijven, rode paprika, augurken en bosuittjes en men goed. Voeg eventueel nog wat augurkensap bij voor de smaak.
  7. Laat minstens 2 uur in de koelkast staan voor je serveert.  Bestrooi met nog wat bosuitjes voor je serveert.

Dit is een recept van The Pioneer Woman

Categorieën: Maaltijdsalade

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: