Mini citroentaartjes

citroentaartjes

Dit recept van Natasha vond ik op haar blog butterbaking.com

Ingredienten voor het deeg

  • 180g ongezouten boter
  • 6 eetlepels water
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • snuifje zout
  • 300 gr patisseriebloem

Ingrediënten voor de voor citroenvulling

  • 35 gr patisseriebloem
  • 200 gr kristalsuiker
  • 1/4 cup citroensap (60ml – 1 citroen)
  • 1/4 cup vers sinaasappelsap (je hebt in totaal 125 ml sap nodig, je kan zelf beslissen of je meer citroen (zuurder) dan wel sinaasappelsap neemt)
  • zeste van 1 citroen
  • 3 eitjes
  • 1 eigeel
  • snuifje zout

Bereidingswijze

  1. Verhit de oven tot 200°C en neem twee mini muffin plannen (24 kleine mufins).
  2. Doe de boter, water, olie, suiker en zout in een ovenbetendige kom.
  3. Zet de pan 15 minuten in de oven, tot de boter gesmolten is, borrelt en aan de randen begint bruin te zien.
  4. Haal de kom voorzichtig uit de oven en giet de bloem er bij. Roer snel tot het deeg loskomt van de rand van de kom.
  5. Doe een theelepel van het deeg in een uitsparing van de muffinpan en maak met je vingers een ‘kuipje’. Herhaal tot het deeg op is.
  6. Prik 1 of 2 keer met en vork gaatjes in het deeg.
  7. Bak gedurende 8 tot 12 minuten, totdat het deeg overal goudbruin is.
  8. Verwijder uit de oven en laat lichtjes afkoelen.
  9. Zet de oven op 150° C.
  10. Meng de bloem en de suiker in een mengkome. Voeg het citroensap en de citroenzeste toe tot de suiker gesmolten is.
  11. In een andere kom meng je de eieren en eierdooier met het zout.
  12. Voeg de eieren bij de suiker/citroen mix en meng tot alles een homogeen geheel vormt.
  13. Zet de muffinpan terug in de oven en giet voorzichtig de vulling in elk deegpotje terwijl het in de oven staat.
  14. Sluit de oven en bak gedurende 5 tot 10 minuten, tot het midden vast geworden is.

Tags: ,

Categorieën: Desserten, cakes en koekjes

Abonneer

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: